Signor Allemann, c’è stato da tempo un cambiamento strutturale nel settore alberghiero svizzero con una tendenza verso le più grandi operazioni alberghiere. Tuttavia, quasi il 90 percento delle operazioni alberghiere ha meno di 55 letti. In che modo queste aziende stanno affrontando questo cambiamento?
Il problema più grande sono le aziende con dieci o venti camere da 15 a 30 letti. Queste case lottano per essere redditizie. Tuttavia, molte piccole imprese hanno una quota di gastronomia molto forte, alcune delle quali generano oltre l’ottanta per cento delle vendite. Il settore alberghiero non fa parte dell’attività principale lì.
Gli ospiti dell’hotel stanno diventando sempre più esigenti. Come possono gli hotel che invecchiano essere all’altezza di questa tendenza?
Questo è in realtà un problema. Abbiamo molte aziende in Svizzera che sono state costruite tra la fine del XIX e l’inizio del XX secolo. Questi hanno spesso meno di trenta stanze e richiedono molta manutenzione. Se si trovano in destinazioni oggi non più attraenti, come le rotte di transito, questo è un fattore aggravante. Le frequenze mancanti portano automaticamente a problemi di redditività e manutenzione repressa.
Il funzionamento di un hotel richiede investimenti elevati?
Sì, perché l’industria alberghiera è molto impegnativa. Un hotel dovrebbe essere completamente rinnovato dopo trenta o quaranta anni. A seconda di come orientato alla tendenza o tradizionalmente senza tempo, l’architettura di un hotel e i suoi arredi sono posizionati sul mercato, soprattutto nel caso di stanze, sono necessari cicli di ristrutturazione più brevi.
Gli hotel dispongono generalmente dei mezzi finanziari necessari per eseguire i lavori di ristrutturazione e ristrutturazione?
In linea di principio, gli investimenti dovrebbero essere finanziati dal flusso di cassa. Negli ultimi decenni, questo è diventato sempre più difficile per molte aziende a causa delle varie crisi. Al momento, ovviamente, soprattutto a causa della crisi della corona. Nel settore del lusso ci sono spesso clienti che si sono innamorati della casa o della regione e sono pronti a investire in proprietà alberghiere. Vedono la motivazione dei loro investimenti non solo dal punto di vista commerciale, ma come un contributo “A-fund-perdu”. Con ciò, le loro operazioni alberghiere raggiungono il loro eccezionale posizionamento sul mercato. Vedo il segmento critico negli hotel della classe media, che a causa di un’occupazione insufficiente o di un posizionamento insufficiente non possono effettuare gli investimenti necessari o possono solo generarli attraverso il debito estero.
La tua associazione sostiene finanziariamente le ristrutturazioni di hotel?
No, questo non è il compito dell’associazione; inoltre non avremmo i mezzi per farlo. L’associazione ha la competenza per offrire e supporta i suoi membri per essere competitivi. Abbiamo creato una rete di società di consulenza specializzate in grado di supportare i nostri membri in una vasta gamma di argomenti. Collaboriamo inoltre a stretto contatto con la Società svizzera per il credito alberghiero (SGH), che dispone di competenze finanziarie specifiche.
Questo significa?
SGH è uno strumento federale per la promozione del settore ricettivo. Può concedere prestiti per progetti di investimento alle banche nelle aree turistiche e stazioni termali, in subordine alle banche e, in quanto sussidiaria, a donatori privati.
Quali altre sfide devono essere affrontate?
La pianificazione della successione è particolarmente difficile per le società con arretrato di investimenti e / o indebitamento eccessivo. Questo è praticamente impossibile all’interno della famiglia o non ragionevole per i bambini. Le conversioni di proprietà alberghiere non sono praticamente più possibili dall’adozione della seconda iniziativa a domicilio. La demolizione non è un’opzione, specialmente per le proprietà elencate, anche il rinnovamento totale o l’uso parziale sono molto costosi a causa dei requisiti di protezione del monumento. Quindi c’è ancora speranza di trovare un mecenate. Sfortunatamente, non sono nemmeno esattamente alla porta. Tuttavia, se la sostanza della casa è ancora intatta e vi è un potenziale di domanda nella destinazione, vedo in alternativa la fusione di più società in una cooperazione interaziendale come un’opportunità da questo dilemma. Ad esempio, il raggruppamento degli acquisti può far risparmiare sui costi e generare più vendite con attività di marketing congiunte.
Cosa consigli ad un albergatore: rinnovare, demolire o cercare di ottenere un prestito?
Guarda, un criterio è la struttura dell’edificio esistente, in particolare per gli hotel della fine del secolo. Tuttavia, se solo la conchiglia è storica, questo hotel offre pochi incentivi per gli ospiti di rimanere qui. È necessario un grande impegno personale per mantenere viva una casa ricca di storia. Prima di tutto, è importante affrontare l’era della costruzione di hotel. Ciò richiede una certa affinità con la storia dell’hotel. Anche questo deve essere detto. Quindi ha bisogno di qualcuno che sia disposto a rinnovare lo stabilimento dell’azienda con delicatezza e grande sensibilità e ad aggiornarlo con le esigenze degli ospiti di oggi. ■
